¡Hola a todos! Soy una orgullosa salvadoreña y me apasiona compartir la magia de nuestra cocina con el mundo. Hoy, les traigo una receta muy especial: las pupusas salvadoreñas, un plato tradicional que representa la esencia de El Salvador.
¡Experimenta la auténtica delicia de El Salvador en tu propia cocina! Con nuestra receta fácil de Pupusas Salvadoreñas, te transportarás a los sabores tradicionales de Centroamérica, como si estuvieras en un Restaurante Salvadoreño. Sigue nuestros simples pasos para crear este plato icónico y sorprende a tus seres queridos con una experiencia culinaria única y deliciosa. ¡No esperes más para disfrutar de este festín casero!
¿Qué son las Pupusas Salvadoreñas?
Las Pupusas Salvadoreñas son un plato tradicional de El Salvador, similares a las tortillas rellenas. Consisten en masa de maíz rellena de queso, chicharrón o frijoles, luego se aplastan y se cocinan en una sartén hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
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Receta de Pupusas Salvadoreñas - RestaurantesSalvadorenos.top
Ingredientes
Para la masa de las pupusas:
- 2 tazas masa de maíz para tortillas (puedes encontrarla en tiendas de comestibles latinoamericanas o utilizar harina de maíz precocida)
- 1 1/4 taza agua tibia
- 1/4 cda sal
Para el relleno (puedes elegir uno o varios):
- 1 taza Queso rallado (se utiliza queso fresco, pero puedes usar queso mozzarella )
- 1 taza Chicharrón (carne de cerdo frita y molida)
- 1 taza Frijoles refritos (puedes usar frijoles negros o rojos)
Para acompañar:
- 2 taza Curtido (ensalada de repollo y zanahoria en vinagre)
- 1 taza Salsa de tomate roja (puedes hacerla casera o comprarla)
- 1 taza Salsa de tomate verde
- 1/2 taza Crema (crema agria o crema fresca)
Elaboración paso a paso
- Prepara la masa: En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el agua tibia y la sal. Amasa hasta obtener una masa suave y manejable. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua; si está muy húmeda, agrega un poco más de masa. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 10-15 minutos.
- Mientras reposa la masa, prepara los ingredientes para el relleno: Ralla el queso si es necesario, calienta los frijoles refritos si están fríos y prepara el chicharrón si lo estás utilizando.
- Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma bolitas con las manos.
- Para rellenar las pupusas: Toma una bolita de masa y haz un hueco en el centro con el pulgar. Coloca una cucharada de relleno en el hueco y cierra la masa alrededor del relleno, asegurándote de que esté bien sellado.
- Una vez que todas las pupusas estén rellenas, aplana cada una entre las palmas de las manos para formar discos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- Calienta una sartén o comal a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite vegetal.
- Cocina las pupusas: Coloca las pupusas en la sartén caliente y cocínalas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo por dentro.
- Sirve las pupusas calientes acompañadas de curtido, salsa de tomate roja, salsa de tomate verde y crema.
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Consejos de la Casa:
- Para un curtido tradicional, corta finamente repollo y zanahorias y mézclalos con vinagre de manzana, agua, sal, azúcar, orégano y chile rojo picado. Deja reposar durante al menos una hora antes de servir.
- Para hacer la salsa de tomate roja, puedes cocinar tomates, cebolla, ajo, chile rojo, y cilantro hasta que estén suaves, luego licúa la mezcla y cuele para obtener una salsa suave.
- La salsa de tomate verde se hace cocinando tomates verdes, cilantro, cebolla, chile verde y ajo hasta que estén suaves, luego licúa la mezcla y sazona con sal al gusto.
- Si no puedes encontrar chicharrón, puedes hacer un relleno alternativo con carne molida sazonada con achiote, cebolla y ajo.
Puedes disfrutar de esta ricura visitando el Restaurante Pupusas Salvadoreñas
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